????????維生素E是一種脂溶性維生素，硒是礦物質(zhì)中的一種微量元素，都是人體當(dāng)中重要的必需營(yíng)養(yǎng)素，人體不能自身合成，必需外源性攝入充足才能避免其缺乏帶來(lái)的問(wèn)題。

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????????近年來(lái)，多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)這兩種營(yíng)養(yǎng)素在人體中起著不可替代的“協(xié)同”健康效應(yīng)，少了哪一個(gè)，其負(fù)責(zé)的生理狀態(tài)就會(huì)發(fā)生不同程度的改變。

????????正因?yàn)橛辛硕喾矫娴难芯浚忻嫔舷鄳?yīng)的產(chǎn)品也應(yīng)運(yùn)而生。那么，這兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)到底在人體中充當(dāng)著哪些重要的角色呢？如何去選擇高品質(zhì)的產(chǎn)品呢？下面咱們來(lái)一起聊一聊維生素E和硒的那些事。

1、什么是維生素E

?????????維生素E，又名生育酚，有8種異構(gòu)體，結(jié)構(gòu)不同，活性也不同，其中α-生育酚是活性最高的維生素E的形式，天然的α-生育酚要比合成生育酚活性高36%，服用補(bǔ)充劑一定要看好配料表的標(biāo)注，是d-α-生育酚，還是dl-α-生育酚。

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如何辨別？

天然維生素E：

d-α-生育酚（d-alpha-tocophero）

合成維生素E:?

dl-α-生育酚（dl-alpha-Tocopherol）

個(gè)別產(chǎn)品對(duì)合成維生素E不做特別標(biāo)示

只標(biāo)注“維生素E”

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2、維生素E的去處

????????維生素E在人體內(nèi)分布比較廣泛，各種脂蛋白中、腎上腺、腦下垂體、睪丸、血小板、紅細(xì)胞的細(xì)胞膜等組織中含量尤為豐富，維生素E可以維持細(xì)胞膜的穩(wěn)定性，及維護(hù)組織器官正常的生理狀態(tài)。

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????????維生素E是非酶抗氧化系統(tǒng)重要的組成成分，能清除體內(nèi)過(guò)多的自由基并阻斷其引發(fā)的連鎖反應(yīng)，保護(hù)生物膜和脂蛋白中的多不飽和脂肪酸、細(xì)胞骨架及其他蛋白質(zhì)巰基免受自由基和氧化劑的攻擊。另外，維生素E在體內(nèi)與硒有協(xié)同作用，主要表現(xiàn)在清除自由基和氧化物生理功能上較為明顯。

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3、缺乏有何影響

????????當(dāng)維生素E缺乏時(shí)，常常伴隨細(xì)胞膜脂質(zhì)過(guò)氧化增強(qiáng)，這將導(dǎo)致細(xì)胞線粒體產(chǎn)能下降、DNA氧化突變，以及質(zhì)膜正常運(yùn)轉(zhuǎn)的改變。換句話說(shuō)就是代謝會(huì)減慢，還會(huì)引發(fā)一系列的炎癥和細(xì)胞損傷、破裂、變異等。從而打破各個(gè)組織器官的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，如免疫系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼肌、血管等都會(huì)受到不同程度的影響。

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4、硒是什么？

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???????微量元素硒，也是人體必需營(yíng)養(yǎng)素，這種礦物質(zhì)是20世紀(jì)后半葉營(yíng)養(yǎng)學(xué)上最重要的發(fā)現(xiàn)之一。它是人體抗氧化系統(tǒng)中谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的必需組成成分，從而揭示了硒的第一個(gè)生物活性形式，繼而發(fā)現(xiàn)硒與人體健康的關(guān)系越來(lái)越密切。

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5、硒的去處

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????????研究發(fā)現(xiàn)，硒遍布于人體各個(gè)組織器官和體液中，腎臟濃度最高，肝臟次之、血液中也有豐富的硒。硒是人體酶抗氧化系統(tǒng)重要的組成成分，硒在人體中充當(dāng)非常重要的角色。首先它是構(gòu)成含硒蛋白和含硒酶的成分，如四種谷胱甘肽過(guò)氧化物酶、三種硫氧還蛋白還原酶，還有碘甲腺原氨酸脫碘酶等。這些酶各自負(fù)責(zé)著清除自由基、調(diào)節(jié)代謝、調(diào)節(jié)激素等不同的責(zé)任，所以說(shuō)這種必需營(yíng)養(yǎng)素不可或缺。

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6、缺硒有何影響

????????當(dāng)硒元素不足時(shí)，人體清除自由基的能力、代謝狀態(tài)、激素調(diào)節(jié)系統(tǒng)都會(huì)出現(xiàn)相應(yīng)的不平衡，繼而帶來(lái)器質(zhì)性損傷。而硒這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)又受地理環(huán)境影響，土壤中含量高則長(zhǎng)出來(lái)的植物硒含量就會(huì)豐富。人體的吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)、儲(chǔ)存也受年齡、性別、食物中維生素、金屬含量影響，導(dǎo)致了很多人體內(nèi)硒元素不足，所以現(xiàn)在有很多硒產(chǎn)品在市面上頗受廣大消費(fèi)者歡迎。

7、維生素E和硒的相互配合

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????? ? 這兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是是一對(duì)非常好的搭檔，有各自管轄的領(lǐng)域，必要時(shí)協(xié)同合作，一起維護(hù)人體健康。尤其是清除自由基時(shí)，雙方合作的效益遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于單獨(dú)作戰(zhàn)，維生素E和硒可以共同保護(hù)細(xì)胞，使DNA免受損傷，基因朝著良好的方向去表達(dá)，人體就會(huì)趨向健康；若人體自由基過(guò)多，則細(xì)胞容易氧化受損，DNA也會(huì)遭到侵襲，基因就會(huì)朝著惡劣的方向表達(dá)，進(jìn)而人體組織器官就會(huì)遭受損傷。

????????而在這個(gè)過(guò)程中維生素E和硒都表現(xiàn)出積極的意義。故足夠的維生素E硒可以促進(jìn)缺乏維生素E硒的人體健康。

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????????市面上也有很多維生素E硒的產(chǎn)品，其原料的選擇、加工工藝、有效成分含量不盡相同，選擇一款含量高并且原材料講究的產(chǎn)品是一件非常專業(yè)的事，很多人會(huì)眼花繚亂，所以購(gòu)買時(shí)一定要認(rèn)真閱讀產(chǎn)品標(biāo)簽。

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????????維生素E和硒都是人體多項(xiàng)生理功能的必需營(yíng)養(yǎng)素，兩者聯(lián)合可以共同保護(hù)細(xì)胞膜和DNA免受損傷，可以更好的抗氧化、抗腫瘤、抗病毒、調(diào)節(jié)免疫等，促進(jìn)人體健康。

? ?????飲食中除了常吃堅(jiān)果、種子、富硒產(chǎn)品以外，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑是保證攝入量較好的途徑，以保障這兩種營(yíng)養(yǎng)素供應(yīng)充足，以免缺乏帶來(lái)不必要的痛苦，但同時(shí)也不要忘記好好吃飯、勞逸結(jié)合、心情舒暢，只有多方面共同努力才能更好的促進(jìn)身心健康。

劉云鳳，天然維生素和合成維生素的區(qū)別，中國(guó)食品添加劑

葛可佑《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)教材》，人民衛(wèi)生出版社

肖萍，維生素E和硒對(duì)血脂代謝的影響，山西醫(yī)藥

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